Mendoza vai além do Malbec: Diana Fornasero revela a diversidade do solo argentino

A renomada região de Mendoza, na Argentina, vive um novo momento de exploração em sua produção vinícola. A enóloga Diana Fornasero, da prestigiada Viña Cobos, lidera esse movimento que busca mostrar que a área oferece muito mais do que apenas a uva Malbec.

Para a especialista, a grande riqueza do terroir mendocino está escondida debaixo da terra. A composição geológica varia drasticamente em poucos metros, apresentando diferentes tipos de pedras e níveis de drenagem que influenciam diretamente no sabor da bebida.

A complexidade sob os pés

Essa diversidade permite que uma mesma região entregue resultados completamente distintos dependendo da parcela cultivada. O foco agora é revelar as múltiplas facetas de uma Mendoza que não é única, mas composta por microterritórios ricos e complexos.

Mendoza já conquistou o mundo com o Malbec. Agora começa uma fase talvez mais divertida: mostrar que não existe uma Mendoza só.

A fase atual da vitivinicultura argentina é descrita como um período de descobertas e diversão técnica. Ao valorizar as particularidades do solo, vinícolas como a Viña Cobos elevam o padrão de qualidade e a identidade dos vinhos sul-americanos no cenário global.

Com informações de Prazeres da Mesa.